De Acelga a Bróculos:

603-604 - ACELGA, ACÉLICA ou ACELLCA, ACELGAS COM MANTEIGA, AGRIÃO, AGRIÃO DE RIO, AIPO, AIPO HORTENSE, AIPO-BRAVO: 605-606 - AIPO DO RIO GRANDE, AIPO FRITO, AIPO COM MOLHO CREME, AIPO COM SUCO DE CARNE, AIPO COM PARMESÃO GRATINADO, AIPO COM TUTANO, AIPO-NABO, ALCACHOFRAS:
607-608 - ALCACHOFRAS À BARIGOULE, ALCACHOFRAS CRUAS COM MOLHO VINAGRETE, ALCACHOFRAS FRITAS, FUNDOS DE ALCACHOFRAS, FUNDOS DE ALCACHOFRAS RECHEADOS, ALCACHOFRAS COM MOLHO TÁRTARO, ALFACES:

609-610 - ALFACE ORELHA DE MULA, ALFACE ROMANA, ALFACE CRESPA, ALFACE REPULHUDA, ALFACES ESTUFADAS, ALFACES RECHEADAS, ALHOS, DENTE DE ALHO, ALHO DAS VINHAS, ALHO ORDINÁRIO, ALHOS GROSSOS ou ALHOS DE ESPANHA, ALHO SEM MAU CHEIRO, ALHO FRANCÊS ou ALHO PORRO:

611-612 - ALHOS PORROS GRATINADOS, AZEDAS, BAMBU, MAMBU, SACARMAMBUM, TABAXIR, ACHARD, BAMBOO SHOOTS, VINAGRE DE SAKÉ:

613-614 - BATATAS, BATATEIRA, SEMILHA, FÉCULA, PAPAS DOS PERUVIANOS, PASTEL DE BATATA ANA:

615-616 - BATATAS ASSADAS, BATATAS ASSADAS NO FORNO COM PELE, BATATA AVELÃ, BATATA BERNY, BATATA CASTELO, BATATA CHIP, BATATA CORADA ou SALTEADA, BATATAS COZIDAS AO NATURAL, BATATAS COZIDAAS EM CALDO, BATATA DELFINA, BATATA DUQUESA:

617-618 - CROQUETES DE BATATA, BATATAS ESTUFADAS ou GUISADAS, BATATAS FRITAS, BATATAS FRITAS EM FORMA DA BARQUINHOS, BATATAS FRITAS EM PALITOS, BATATAS FONDANTES, BATATAS GRATINADAS, BATATAS GRATINADAS À DELFINA, BATATAS À INGLESA, BATATAS À LIONESA, BATATAS LORETTE, BATATAS MACAIRE:

619-620 - BATATAS COM MOLHO CREME, BATATAS À MORDOMO, BATATAS MUSSELINA, NINHOS DE BATATA PALHA, BATATA NOVA, BATATA À PADEIRO, BATATA PALHA, BATATA À PARISIENSE, BATATA PARMENTIER, BATATA PONTE-NOVA:

621-622 - PURÉ DE BATATA, BATATAS RECHEADAS, BATATAS EM ROUPÃO, BATATAS SALTEADAS, BATATAS COM SALSA, BATATA SAVOY, BATATA SUFLÉ, BATATAS SUZETE, BATATAS COM TOUCINHO, BATATA VAPOR, BATATA VOISIN:

623-624 - BATATA DOCE, BATATA DA ILHA, QUIQUOA QUIÁN'PATO, QUIQUOA DE PORTUGAL, N'BONZO, ECAPA, CARÁ, BERMUDA ROXA ou BERMUDA BRANCA, BELDROEGA, BERINGELA:

625-626 - BERINGELAS FRITAS, BERINGELAS RECHEADAS, BERINGELAS SALTEADAS, BETERRABA, BETA, SELG, CELGA, ACELGA, BOLETO-BOM, BRÓCOLOS:

De Brócos a Ervilhas:

627-628 - BRÓCOS, CARDO, CARDO-DE-COALHO, CARDO DE ESPANHA, CARDO HORTENSE, CARDOS COM MOLHO CREME, CARDOS COM TUTANO, CASTANHA, CASTANHAS GLACEADAS, PURÉ DE CASTANHAS, CEBOLA:

629-630 - ALLIUM CEPA, CEBOLAS FRITAS EM RODELAS, CEBOLAS GLACEADAS, CEBOLINHA ou CEBOLINHO,CENOURA:

631-632 - CENOURAS COM ERVAS FINAS, CENOURAS COM MANTEIGA, CENOURAS COM MOLHO CREME, CENOURAS À VICHY, CERCEFI ou SERCIFI, CERCEFI COM MOLHO CREME, CERCEFI FRITO, CERCEFI SALTEADO, CEVADA:

633-643 - CEVADA PILADA, CHALOTA ou ECHALOTA, CHERIVIA, CHERUVIA ou PASTINAGA, CHÍCHARO:

635-636 - CHICÓRIA, ENDÍVIA, INDÍVIA ou ESCAROLA, CHICÓRIA AMARGA, ALMEIRÃO, CHICÓRIA-DO-CAFÉ, CHICÓRIA BRAVA, CHICÓRIA CRESPA, CHICÓRIA COM CREME, CHUCHUS, CAIOTA, CHUCRUTA:

637-638 - CHUCRUTA COM CHAMPANHE, COGUMELOS, COGUMELOS CULTIVADOS ou de PARIS, COGUMELOS COM CREME, COGUMELOS GRELHADOS, COGUMELOS SALTEADOS, PURÉ DE COGUMELOS, COURGETTES, ZUCCHINO, COUVE:

639-640 - BRASSICA, BRESIC, CAP, KAP, CAUL, CABUS, KOHLCABBAGE, KAULION, KALE, KAAL, COL, COUVE, VARZA, BERZA, BERÇA, BALEAARICA, INSULARIS e CRETICA, CHOUCROUTE, PICKLES, COUVE ESPANHOLA, COUVE ESTUFADA:

641-642 - COUVE RECHEADA, ROLINHOS DE COUVE, COUVE-BRÓCULO, COUVE BRANCA, REPOLHO, COUVE DE BRUXELAS, COUVE DE BRUXELAS COM MANTEIGA, CRPOUVE DE BRUXELAS COM MOLHO CREME, COUVE-FLOR, COUVE-FLOR GRATINADA ou MORNAY, COUVE-FLOR À INGLESA:

643-644 - COUVE-FLOR COM MOLHO CREME, COUVE-FLOR À POLACA, COUVE-FLOR SALTEADA EM MANTEIGA, PUDIM ou TÍMBALO DE COUVE-FLOR, COUVE-DE-FOLHAS ou COUVE GALEGA, COUVE CAVALEIRO, COUVE GALEGA, COUVE LOMBARDA:

645-646 - COUVE RÁBANO, GOLIATH, COUVE REPOLHO, CORAÇÃO DE BOI, COUVE-ROXA, COUVE-ROXA À FLAMENGA:

647-648 - COUVE-ROXA À LIMUSINA, COUVE DE SABÓIA, COUVE-TRONCHUDA ou COUVE PORTUGUESA, COUVE-VERDE ou GALEGA, CROSNES DO JAPÃO, CROSNES SALTEADOS, ENDIVIA ou ENDÍVIA, ENDÍVIAS ESTUFADAS, ENDÍVIAS SALTEADAS, ERVILHAS:

De Ervilhas à Francesa a Míscaros:

649-650 - ERVILHAS À FRANCESA, ERVILHAS COM HORTELÃ, ERVILHAS À INGLESA, ERVILHAS COM MANTEIGA, ERVILHAS COM TOUCINHO, ERVILHAS COM OVOS ESCALFADOS, ERVILHA DOCE, ERVILHA-DE-QUEBRAR, ERVILHA TORTA ou ERVILHA-DE-VAGEM, ESCAROLA, ESCORCIONEIRA ou SERSIFI:

651-652 - ESPARGOS, ESPARGOS GRATINADOS, ESPARGOS FRIOS COM MAIONESA, ESPARGOS À MILANESA, ESPARGOS COM MOLHO HOLANDÊS, ESPARGOS COM MOLHO MANTEIGA, ESPARGOS COM MOLHO VANAGRETE, ESPARGOS À POLACA:

653- 654 - PONTAS DE ESPARGOS, PONTAS DE ESPARGOS COM CREME, ESPARREGADO, ESPIGA ou MAÇAROCA DE MILHO, ESPINAFRES, ESPARREGADO DE ESPINAFRES:

655-656 - ESPINAFRES À INGLESA (EM FOLHAS), ESPINAFRES COM MOLHO CREME, SUFLÉ DE ESPINAFRES, PUDIM ou TÍMBALO DE ESPINAFRES, FAVAS, FAVA-RICA, FAVAS FRESCAS ESTUFADAS, FAVAS GUISADAS À PORTUGUESA:

657-658 - PURÉ DE FAVAS, FEIJÃO, FEIJÃO-BEZUGO, FEIJÃO-CHICOTE, FEIJÃO-COCO, FEIJÃO-CONGO, FEIJÃO-CRÚ, FEIJÃO-CUANDU, FEIJÃO CUTELINHO, FEIJÃO-DA-CHINA:

659-660 - FEIJÃO-DA-ÍNDIA, FEIJÃO-DE-CIMA, FEIJÃO-FRADE, FEIJÃO-MACUNDI, FEIJÃO BRANCO À BRETÃ, PURÉ DE FEIJÃO BRANCO, FEIJÃO ENCARNADO, FEIJÃO ENCARNADO GUISADO:

661-662 - FEIJÃO VERDE, VAGENS ou FEIJÃO CARRAPATO, FEIJÃO VERDE COM CREME, FEIJÃO VERDE SALTEADO, FEIJÃO VERDE COM TOMATES, FEIJOA ou FEIJÃO DE LIMA, FLAJOLÉ, FOLHA(S), FUNCHO:

663-664 - FUNCHO FRITO, FUNCHO GRATINADO, FUNCHO TUBEROSA, FUNGO, GRÃO, GRÃO-DE-BICOou ERVANÇO, GRÃO-DE-CAVALO, GRÃO-DE-GALO, GRÃO-DE-PORCO:

665-666 - GRIBOUIS, GRISÉUS, GOMBOS, QUIABO ou OKRA, GOMBÓ, QUINGOMBÓ, HORTALIÇAS, INDÍVIAS, INHAME, INHAME-DO-EGIPTO, COLOCASIA, JARDINEIRA DE LEGUMES, JOGÓ, LEGUMES:

667-668 - LEGUMES DA ÉPOCA, PRIMORES DE LEGUMES, LEGUMES VARIADOS, LEIPZIGER ALLERLEI, LENTILHAS, PURÉ DE LENTILHAS, LÚPULO:

669-670 - REBENTOS DE LÚPULO, MASTRUÇO, ALÉNOIS, MILHO, GRÃOS DE MILHO, MÍSDCAROS:

De Lepiola Procera a Zucchino Recheado:

671-672 - LEPIOTA PROCERA, TRICHOLOMA EQUESTRE, MÍSCAROS SALTEADOS, NABIÇAS, ESPARREGADO DE NABIÇAS, NABOS, PURÉ DE NABOS, NINHOS DE BATATA PALHA:

673-674 - NINHOS DE BATATAS COM ERVILHAS, ORTICA, URTIGA ou URTIGÃO, OXALE ou OXÁLIDA,OASTINACA ou PASTINAGA, PEPINOS:

675-676 - PICKLES, PEPINOS PEQUENOS PARA CONSERVA (CORNICHÃO), PEPINOS RUSSOS, CAPSICUM, PAPRICA, CAIENA, CHILI:

677-678 - PIMENTOS RECHEADOS, OIMENTOS MORRONES, PONTAS DE ESPARGOS, PORRO, ALHO PORRO, PRIMORES, PURÉS:

679-680 - PURÉ SÃO GERMANO, PURÉ SOUBISE, QUIABOS, GOMBOS ou OCRAS, RABANETES, RABANETES BRANCOS E PRETOS, RÁBANO, RÁBANO RALADO, RATATOUILLE ou GUISADO À NIÇENSE, REPOLHO:

681-682 - RUIBARBO, SALSIFI ou SERSIFIM e SERSIFI, SALEPO, ORCHIS:

683-684 - SAUTÉS, SERSIFIM, SILERCA, SOJA, SUFLÉ:

685-686 - SUFLÉ DE BATATA, SUFLÉ DE ESPINAFRES, TETRAGÓNIA, TÍMBALO,

687-688 - TOMATES, TOMATE CONCASSÉ, TOMATES GRATINADOS, TOMATES GRELHADOS, TOMATES RECHEADOS COM ARROZ, TOPINAMBO ou TOPINAMBOR:

689-690 - TOPINAMBOS SALTEADOS, TORTULHO, BOLETO-BOM, PÃO-DE-LÓ, TORTULHOS À BORDALESA, TORTULHOS GRATINADOS, TORTULHOS À PROVENÇAL, TRUFAS ou TÚBERAS, TRUFAS ASSADAS NA BRASA, TRUFAS COM CHAMPAGNE, TRUFAS EM GUARDANAPO COM MADEIRA, TÚBERAS ou TRUFAS:

691-692 - URTIGAS, VERDURAS CRUAS, ZUCCHINO, ZUCCHINO FRITO, ZUCCHINO À MOLEIRA, ZUCCHINO RECHEADO:

GUIA PRÁTICO DE RESTAURANTE (Índice):

Índice:000-696:
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699-700:
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